Queso Fresco, que se traduce como ‘queso fresco’, es un queso tradicional mexicano hecho a partir de leche de vaca o una combinación de leche de vaca y de cabra. Este queso es brillante y suave con un sabor ligeramente ácido, una textura firme y un alto contenido de humedad. El Queso Fresco no se derrite al calentarse, en cambio, se ablanda y mantiene su forma, lo que lo hace una excelente opción para asar a la parrilla. A menudo se desmorona sobre una amplia variedad de platillos como ensaladas, tacos y frijoles, o se utiliza para rellenar enchiladas o chiles rellenos.