Queso Fundido, que se traduce como ‘queso derretido’, es un plato de queso caliente y picante chorizo que a menudo se sirve flambeado. Originario de las regiones del norte de México, normalmente se acompaña con tortillas o chips, y es similar a una fondue de queso. Algunas versiones también pueden incluir otros ingredientes, como cebolla y pimientos salteados o champiñones.