Las quesadillas son un plato mexicano ampliamente amado conocido por su simplicidad y versatilidad. Consisten en una tortilla, generalmente rellena de queso (y a veces otros ingredientes como carnes, frijoles y verduras), luego se doblan por la mitad y se cocinan hasta que el queso se derrita. En algunas regiones de México, como la Ciudad de México, una quesadilla no necesariamente incluye queso, a diferencia de lo que su nombre (que deriva de ‘queso’, la palabra española para queso) podría sugerir.