Tacos al Pastor es un platillo desarrollado en el centro de México, probablemente como resultado de la adopción de la carne asada en un trompo del shawarma traído por inmigrantes libaneses a México. Está hecho con delgadas tiras de cerdo marinadas en especias y chiles, luego ensartadas en un trompo, asadas a la parrilla y servidas en pequeñas tortillas con cebolla, cilantro, piña y salsa.