Ate es un dulce tradicional mexicano también conocido como ‘pasta de frutas’ o ‘queso de frutas’. Se elabora hirviendo pulpa de fruta y azúcar juntas hasta que adquiere una consistencia gruesa y gelatinosa. Normalmente se corta en bloques rectangulares y está disponible en varios sabores, incluyendo membrillo (ate de membrillo), guayaba (ate de guayaba) y otras frutas.